一板鸡胸肉用机器切成4毫米的片，用水冲洗至鸡片化开不粘连，控水备用

配料表：

2匙苏打粉

2匙盐

1匙鸡精

0.5匙胡椒粉

三分之一铲的普通生粉

所有配料用水化开倒入控好水的鸡片里面，搅拌至鸡片将水分全部吸收后，倒入菜油，再次搅拌至菜油被全部吸收即可。

注意：这只是一板鸡的配比，如果是多板鸡，配料表请翻倍，另外请注意鸡片控水后的含水量，如果含水量大的话，配料表就少放些水，如果鸡片含水量少，很干，那么配料表就多放些水，一定要搅拌均匀，让鸡片全部把配料全部吸收后再倒油，油也要全部吸收